15 января, 2022 
adminGWP 
Гдe Укрaинa сeгoдня нa гaстрoнoмичeскoй кaртe мирa? Кaкиe с укрaинскиx гaстрoнoмичeскиx трaдиций слeдуeт пoддeрживaть и рaзвивaть? Чтo с мeждунaрoднoгo oпытa слeдуeт пoзaимствoвaть, a кaкиe oшибки слeдуeт избeгaть? Oб этoм будeт выходить рeчь нa пeрвoй в 2022 году Львовской Гастровстрече, которая состоится 15 января в Центре пивной культуры «Львоварня».
Проблема первой Гастровстречи – Украинская кашеварня: старый-новый слабость Европы. Ведь гастрономическое наследство Украины и ее территория в глобальном мире и старый и малый быстрее обсуждают в профессиональных кругах и медиа. К поискам и возрождению национальных вкусов приобщаются ученые и фермеры, а маркетологи и ритейлеры ищут успешные пути популяризации.
Лемберг – самое лучшее местность в Украине, где дозволяется встретиться для профессионального разговора об этом, благодаря) (этого всех желающих приглашают подбавиться к встрече.
В разговор пригласили признанных экспертов ровно по исследованию, развитию и продвижению локальной кухни, специалистов числом сотрудничеству между фермерами, рестораторами и ритейлерами с Украины, США и Польши.
В частности, основателя FFS Company Сигнет Зархина, гастрономического блогера, исследовательницу украинской кухни Марианну Душар, создавшую вариант «Seeds and Roots». А в свой черед – президента Общественного союза Всеукраинская общество гастрономического туризма Алексея Волкова, основателя агентства SHUM и European Culinary Heritage Алексея Петелько, гастроэнтузиастку Юлию Аврору Огородник.
Они будут взвешивать о месте украинской кухни в современном мире: глобальные вызовы и виды и является ли Украйна узнаваемым гастрономическим брендом. Модерировать эту панелька будет председатель наблюдательного совета ТМ «Молокия» Вольдемар Глащенков.
О мире, в котором наша сестра есть, европейская камбуз и локальные вкусы и съестное будут говорить мастак Fabio Parasecoli, поверенный Culinary Heritage и Global Coordinator Niclas Fjellström, вожак Львовского конференц-контора, который возглавит регулирование инвестиций и проектов Львовского городского совета Храбрый Павлов.
О польском опыте популяризации локального гастрономического наследия и в качестве кого наладить сотрудничество посерединке учеными, рестораторами и производителями расскажет знаток Jaroslaw Dumanowski.
Эту дискуссию хорэ модерировать известный львовед, воротила общественной организации «Учреждение галицкой кухни» Игуся Лильо.
«Львовские гастровстречи» задумывалось словно место поиска ориентиров и смыслов, (для того объединить вокруг себя профессиональных и талантливых людей – ученых, поваров, рестораторов, маркетологов. Всех кому небезразлична кухонька как часть нематериального культурного наследия.
Сие площадка, на которой дискутируют, слушают, коллегиально учатся и ищут хорошие решения. А пока – всячески помогают украинской кухне вернуться в должное край в собственной стране и держи мировой карте. На этом месте открывают самих себя и прислушиваются к опыту других.
Опубликовано в рубрике